節能微波殺菌設備輻射對生物體相互作用具有雙向性，假如微波劑量超過生物體耐熱闕值，都將對生物體造成傷害。但假如低于闕值，微波輻射對生物體的生理活動卻能起到激活、催化作用。
   微波殺菌的物理環境有兩個；一是熱力的溫度場，另一為電磁力的、頻率很高的電磁場。是兩種物理場對微生物作用，其中以電磁力場殺菌為主導作用。

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