微波干燥設備被廣泛使用,那么它都有哪些性質呢?微波的加熱,微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電波,被加熱介質物料中的水分子是極性分子，使物料溫度升高,產生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的,微波干燥設備現在已經投入使用；微波的殺菌,微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果，微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化,使細菌失去營養,繁殖和生存的條件而死亡；微波的萃取,利用微波能來提高萃取率的一種新發展起來的新技術，它的原理是在微波場中,吸收微波能力的差異使得基體物質的某些區域或萃取體系中的某些組分被選擇性加熱,從而使得被萃取物質從基體或體系中分離。