微波萃取設備是利用微波強烈的熱效應和非熱效應——這種技術具有選擇性高、操作時間短、溶劑消耗量少、成分得率高、不產生噪音、適合于熱不穩定成分而且能在短時間內殺滅植物中的水解酶等優點，在提取中有非常良好的應用前景。對傳統的提取技術進行改革技術，一直是科技工作者比較關注的熱點領域。利用外場(即電場、磁場、超聲波、微波等)強化和輔助提取過程，是近年來發展的新技術。微波萃取設備是Ganzler于1986年提出的利用微波能進行萃取的方法。